Κρητικό κρασί και ρακή: γνωρίστε την παράδοση

Κρητικό κρασί και Ρακί-Τσικουδιά

Ρακοκάζανο

Σεπτέμβριος κάθε χρόνο.

Ο μήνας των κρητικών παραδοσιακών ποτών.

Ο τρύγος των σταφυλιών μετά τα μέσα Αυγούστου και Σεπτεμβρίου είναι μια υπαίθρια γιορτή για όλους. Το μάζεμα των σταφυλιών είναι, μπορούμε να πούμε, μια οικογενειακή και φιλική υπόθεση.

Τα αμπέλια είναι πλημμυρισμένα από οικογένειες και φίλους που βοηθούν να γίνει ο τρύγος.

Τα σταφύλια τοποθετούνται σε δεξαμενές (πρέσες) και στη συνέχεια τα σταφύλια πιέζονται με τα πόδια για να βγάλουν το ζουμί τους ή τον (μούστο). Ο χυμός τοποθετείται σε μεγάλα παλιά βαρέλια με μούστο – για καλύτερη ποιότητα κρασιού.

Τα περισσεύματα από τα σταφύλια, που λέγονται στραφίλα, μπαίνουν σε άλλα βαρέλια και μένουν για ένα μήνα για να γίνει η σχετική ζύμωση.

Με αυτά και με εντελώς παραδοσιακό τρόπο και με το λεγόμενο ρακοκάζανο ακολουθεί η διαδικασία παραγωγής της περίφημης κρητικής ρακής. Στη διαδικασία αυτή γίνεται ξανά κάλεσμα με τη συμμετοχή φίλων και συγγενών και ακολουθεί γλέντι και τραγούδι πίνοντας τη φρέσκια ρακή – τσικουδιά.

Η τσικουδιά-ρακή είναι ένα παραδοσιακό αποκλειστικά κρητικό ποτό, ένα 100% αγνό, καθαρό φυσικό προϊόν χωρίς συντηρητικά και άλλα πρόσθετα.

Πίνετε ενώ τρώτε διάφορα ορεκτικά, αγγούρια, φρέσκες ντομάτες, ελιές, τυρί, ξηρούς καρπούς κ.λπ.

Χρησιμοποιείται ακόμα, όταν είναι πολλών βαθμών, και για θεραπευτικούς σκοπούς.

Αυτή η παραδοσιακή διαδικασία γίνεται σε όλους τους νομούς της Κρήτης και όπου υπάρχουν αμπέλια.

Ο νομός Ηρακλείου έχει πιθανώς τους περισσότερους αμπελώνες στην Κρήτη.

Οι επισκέπτες στην Κρήτη τον Σεπτέμβριο ρωτούν πού

μπορούν να πάνε να δουν πώς φτιάχνεται και να γευτούν φρέσκια τσικουδιά.

Σας προτείνουμε την ενοικίαση αυτοκινήτου στην Κρήτη.