Kretischer Wein und Raki-Tsikoudia
Rakokazano
Jedes Jahr im September.
Der Monat der traditionellen kretischen Getränke.
Die Weinlese nach Mitte August und September ist ein Fest im Freien für alle. Man kann sagen, dass die Weinlese eine familiäre und freundschaftliche Angelegenheit ist.
Die Weinberge werden von Familien und Freunden überschwemmt, die bei der Ernte helfen.
Die Trauben werden in Tanks (Pressen) gegeben und dann werden die Trauben mit den Füßen gepresst, um ihren Saft oder (Most) zu extrahieren. Der Saft wird in große alte Mostfässer gefüllt – für eine bessere Weinqualität.
Die Reste der Trauben, sogenannte „Strafila“, werden in andere Fässer gefüllt und verbleiben dort einen Monat lang, damit die entsprechende Gärung stattfinden kann.
Mit diesen und auf völlig traditionelle Weise und mit dem sogenannten Rakokazano wird der Prozess der Herstellung des berühmten kretischen Raki verfolgt. Dabei wird unter Beteiligung von Freunden und Verwandten erneut ein Aufruf durchgeführt, anschließend wird geschlemmt und gesungen, während man den frischen Raki – Tsikoudia – trinkt.
Tsikoudia-Raki ist ein traditionelles, ausschließlich kretisches Getränk, ein 100 % reines, sauberes Naturprodukt ohne Konservierungsstoffe und sonstige Zusatzstoffe.
Trinken Sie, während Sie verschiedene Vorspeisen, Gurken, frische Tomaten, Oliven, Käse, Nüsse usw. essen.
Es wird immer noch verwendet, wenn es mehrere Grade hat und zu therapeutischen Zwecken.
Dieses traditionelle Verfahren wird in allen Präfekturen Kretas und dort, wo es Weinberge gibt, durchgeführt.
Die Präfektur Heraklion verfügt wahrscheinlich über die meisten Weinberge auf Kreta.
Besucher auf Kreta im September fragen, wo
Sie können bei der Herstellung zusehen und frisches Tsikoudia probieren.
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